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《寻味中国》第六站锁定南京 带你探寻百年经典美味桂花鸭

2018-04-19

 江南佳丽地,金陵帝王州。正是历史与理想无机交融,自然与人文巧妙交错,赋予南京共同的资源禀赋、全新的城市魅力。而要深化理解这座城市,还得从那道让人留恋的美味开端——南京桂花鸭。

 

4月17日,由苏宁易购结合PP视频打造的原产地探寻类电商综艺真人秀节目《寻味中国》第六期将登陆古都南京,在三位寻味人的率领下,爲我们探究外地知名特产南京桂花鸭,在品味美味的同时解读城市变迁,领略中国风味。

南京,早在2000多年前的春秋战国时期,就有“筑地养鸭”的传统,因三面环山,一面邻水,集聚长江之水,胡泊鳞次栉比,是水鸟类的绝佳栖息地。外地人创造的盐水鸭若隐若现的咸味加上弹嫩的口感,震动着每个南京人心底深处最敏感的神经,南京盐水鸭,制造历史悠久,尤其中秋前后,桂花怒放的时节制造的盐水鸭,色味最佳,故名桂花鸭。

南京桂花鸭皮白肉嫩、肥而不腻,是南京著名的特产,中国天文标志商品,被列入江苏非物质文明遗产名录。在节目中,各式各样的“鸭货”美食将如何震动三位寻味人的味蕾,他们对这一百年美食又有什麼样的感受?

 

美食品味当时,人们往往会对其面前的制造工序感兴味,在被桂花鸭的美味折服之后,天生对美味猎奇的寻味人自然不会放过关于其制造加工的探究。在节目中,面对复杂繁琐的古法制鸭,寻味人选择拜师学艺,在学习进程中会有哪些趣事发作?他们能学到这传承百年的美味精华吗?

“清而旨,久食不厌”。作爲一张城市名片,桂花鸭自然是南京市民馈赠亲朋、冷遇嘉宾的首选。但是,不为人知的是,依托作坊传承了数百年的经典美味,却早已辞别了中式卤菜凭经历和师徒相传的手任务业方式。那麼,依托流水线作业、借助互联网途径,南京桂花鸭是如何在新时代持续得以传承,成爲历久弥新的中国美食呢?欢送大家锁定PP视频,在4月16日上午10点与寻味人一同解开这金陵美食的面前奥妙。

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